从投信口到牛奶箱，进去的是烦恼，出来的是希望；从弹性十足的面团到热气腾腾的包子，进去的是新手下厨的满心期待，出来的是唇齿留香，结实的饱腹感，仿佛儿时外婆蒸好端上桌的一屉屉香气弥漫的包子，无论天南海北来自何处，灌汤小笼包还是狗不理，总归都是家的味道。2018年9月29日澳门新葡萄新京百乐餐第十二期解忧包子铺，我们有幸请到和蔼可亲的五星级大厨为我们亲自演示了怎么和面、擀皮、包馅，捏出18个褶的包子、做出春卷和拉拉面。在这里，大家体验到了亲手包包子的乐趣，也一饱口福，享受共同的劳动成果。 

包子篇

拎着自家的零食饮料水果，步入澳门新葡萄新京食坊，两排桌子上摆好着熟悉的餐盘，旁边放着小碗小碗已拌好的肉馅，舀出一勺闻一闻，竟然有想“生吃”的欲望。拿出保鲜膜覆盖在餐盘上，看着师傅将醒好的面团揪成小块的模样，沾点面粉，轻轻按压，教同学们用擀饺子皮的方式旋转擀成薄且宽的包子皮。左手摊开面皮，右手舀馅，涂抹在中间，适量即可（否则会像小编一样包不住皮），随后，提起边缘的一角，拇指和食指捏合，接着顺时针方向层层叠合，形成花苞一般的形状，收拢四周的褶皱扭在中间，抓起顶端，借重力的作用贴合妥当放在案板上，最后，交给蒸腾的热气和氤氲的期待。

花卷&拉面篇

略显漫长的等待过程中，依托剩下的大块面团，师傅手把手教同学们做花卷，抻拉面。铺开类似矩形的面皮，撒上椒盐，滴上香油，抹匀，将上下两端的部分向中间翻折，形成立体的长条状，刀起刀落，分段切开，花卷雏形已成。每块中间象征性来一刀，顺着缝隙，随心所欲地扭曲、翻转，即可下锅。“所谓花卷，就是随便卷嘛”师傅如是调侃。千奇百怪的花卷正式进入蒸笼的怀抱，接下来就是可望不可即的拉面。和面，加碱水，揉开，拉成长条状，两端粘合，拇指和中指勾住向两边拉开，粘合，拉开，不断反复，愈来愈快。重复n次，形成2的n次方条细丝，条条粗细均匀，韧性十足，不经意地一看，居然很像陕西特产龙须酥的外观，同学们纷纷对师傅娴熟精湛的技艺手法表示惊叹，尤其是在亲自上手后面临面团抻不开、面条拉不均匀、不小心面条又断了的窘境后……

旁边一侧的高桌上，摆放着小精灵们带来的各色零食，聚拢在一起，撕开薯片的包装，掰开火龙果和西柚的外皮，倒上成杯的牛奶，品尝着来自各地朋友的家乡特产，谈天说地畅所欲言，直到被包子热腾腾的香气吸引到桌前，找碗，找盘子，找醋，拿纸…自己动手丰衣足食，随之也引发了“吃包子加不加醋”等一系列具有地域特色和饮食习惯差异的讨论，无论是否有结果，包子入口那一刻，除了“真香”“好吃”，仿佛也说不出别的话了。“不同于机制的包子，手工包出来的是有质感的，就是比平常卖的好吃”，或许是因为肉馅的成功，或许是因为大厨的指点，或许是因为融入了指尖的温度，或许是因为自己动手的成就和满足，更或许，是出门在外的游子对家乡味道的思念和追忆，是和仿若家人一样小伙伴们洗手作羹汤的欣喜和共鸣，那一盘盘，一屉屉新鲜出炉鲜香四溢的包子，远不只是面皮和肉馅了，更是我们心中深藏的，难以忘怀的味道和回忆，多日或多年后回想，也许眉角带笑，也许热泪盈眶。

学生感言

一位大厨，二十余只澳门新葡萄新京小精灵；三张长桌，一次体验感极强的解忧包子铺。看着大师熟练的手法，我们不禁跃跃欲试：擀出圆圆的薄皮，裹着浓郁的大葱肉馅，左手托底，右手旋转着掐出褶皱，最后拧着皮转出美好的弧线。在盘里的包子一个个白白胖胖，肉馅都快鼓了出来，便是家乡的味道。第一个未与家人团聚的国庆，有着大厨的指导，有着同伴的嬉笑，却也是如此的难忘与幸福。解忧包子铺带来的不仅仅的拥有精湛手艺的大厨，更是离家念家时的于心温暖。 ——何欣怡 2018级金融工程、澳门新葡萄新京5303游戏特色 幸运地获得了近距离观察五星级面点大师实践的契机。大家一直在尝试大师“很简单的”操作，做出的包子花卷却是千奇百怪.....终于到了品尝劳动成果的时候了，神奇地发现北方同学吃包子竟然要蘸醋！表示湖南同学只有在吃饺子的时候才蘸醋的好嘛！期待下一次机会。——汪浩晟 2018级金融工程、澳门新葡萄新京5303游戏特色

聊起家乡的时候念念的总会有家乡的口味，而遇到美食最希望的总是和亲人一起分享。食物总是与情感相系，我想这也是为什么澳门新葡萄新京百乐餐能赋予书院在住宿以外更深的含义，所以收获的不仅仅是美味的包子，更是大家一起在制作与品尝的过程之中所体味到的"the second home"的情感内核。 ——张颖萍 2018级理工学院、澳门新葡萄新京5303游戏特色 本次百乐餐中，书院邀请到了和蔼可亲的五星级大厨为我们亲自演示了怎么和面、擀皮、包馅，以及捏出18个褶的包子。作为来自狗不理的故乡天津的我，emm虽然吃过很多次包子，但这也是第一次尝试。通过自己的努力，蒸出了香甜可口的包子，甚是美味呢（虽然形状有点没那么完美，哈哈）。 ——王璟璇 2018级金融工程、澳门新葡萄新京5303游戏特色