陈山泉博士就是此领域的专业人士。她在食品安全和营养学方面颇有心得，也是利用科学知识达成了自己的身材管理。相信此次夜话将能够解决同学们的体重困扰。

陈博士首先提到，要谈论科学控制体重，首先要理解何为健康的体重。合理的体重能够降低患心脏病、中风、糖尿病和高血压的风险，助力幸福生活。但现今的舆论导向却一定程度地扭曲了体重这一概念的样貌。

陈博士强调控制体重是将体重调整为正常数值，而不是越瘦越好。处于正常体重区间的人群只要保持就好。

陈博士问到大家自己控制体重的方法，那可是八仙过海，各显神通。不吃米饭，地中海饮食，一日两餐都是高频回应。不过陈教授指出，控制体重不仅仅是着眼于吃，而应该被概括为管住嘴，迈开腿。但请切记，一般决不能不摄入油脂。陈博士提到经典控制体重的方法是，按照每日荤素搭配的合适配比等比例减量，如全部数值都减少为图中数值的一半。

陈博士特别提到的误区有以下三点: 第一，纯粹吃素并不能算是控制体重的健康方法；第二，节食的作用恐怕被过分夸大；第三，短时间的低消耗运动并不能降低体重。

不得不说，控制体重需要抑制对于美食的渴望和投身大汗淋漓的运动，而且很难快速见效，事实上，采取稳定的频率且逐步减肥的人(大约每周0.45到0.9公斤)更能减肥成功，且保持健康体重。因而同伴的激励与同行和时常的自我奖励是十分必要的。找好伙伴，下足决心，祝大家都能成为自己体重的管理者，也祝愿大家身体健康！